Che cos'e' Ramen?

Ramen, in questo sito usiamo questa parola senza l'articolo, e' un piatto oppure una ciotola amata dai giapponesi.
I ristoranti di Ramen che si chiamano "Ramen-ya" in giapponese esistono piu' di 30.000 in tutto il giappone, di cui piu' di 3.700 locali a Tokyo.

Una ciotola piuttosto grande con il brodo e gli spaghetti dentro.
Ecco, questo e' Ramen classico.

Oltre gli spagetti, si vedono "Menma(il bamboo cotto e salato con la salsa di soya", "La carne Cha-shu(il maiale bollito e cotto nel brodo), "Neghi(il porro giapponese)" e "Nori(L'arga fatta come una carta nera)".

I ristoranti di Ramen,normalmente, "Ra-men-ya" hanno solo qualche tipo di Ramen sul menu', con "Gyo-za(i ravioli sulla piastra con carne di maiale)" che funziona come il contorno di Ramen, e le bevande.

I clienti devono prendere al meno una ciotola di Ramen a testa, e si aggiunge "Gyo-za" se uno vuole.

Gli spaghetti nel brodo.
E' un concetto un po' difficile per gli italiani, se non per mangiare quando uno e' malato.

Pero', una volta provato, si capisce che e' una cucina completamente diversa dalla quella italiana.
E' molto saporito, quasi volgarmente o selvaticamente a volte, con le segrete ricette  di ogni locale.

Ramen, che e' stato  uno dei piatti banali della cucina cinese, viene tradotto in giappone e si e' sviluppato e diventato quasi una cultura che rappresenta il paese stesso.

Ogni ristorante ha il suo specialita', con il brodo di pesci, maiale, pollo, manzo, vongole e gli ossi degli animali ecc....
Se decidete di provare la esperienza Ramen, cercate di mangiare almeno 2-3 ciotole in diversi locali. Comincerete a capire la differenza e il gusto di voi stessi, apprezzando sempre di piu' questo piatto unico semplice, ma allo stesso tempo complicatissimo.


In questo blog, Kamio e Benica daranno le recensioni sui locali che hanno visitato, per aiutarvi a avere un buon incontro con Ramen!!